血液サラサラ「さんまの黒こしょう煮」

さんまに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化させ、ししとうに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を正常に保つと言われています。酒の肴にもなる、黒こしょうがピリッと効いた一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さんまは頭を取って内臓を抜き、尾も落としてよく洗い、長さを半分に切ってざるなどに並べ、塩をふって5〜6分くらいおき、軽く塩を洗い流す。
②平鍋またはフライパンにサラダ油を熱してししとうを焼き、取り出す。
③②の平鍋またはフライパンにAを合わせて煮立て、①を重ならないように入れ、落としぶたをし、時々スプーンなどで煮汁をかけながら煮込む。
④煮汁がほとんどなくなったら火を止め、器に盛って、②を添える。

【ワンポイント】
さんまは皮を傷つけないように煮汁をかけながら味をしみ込ませてください。