若さはつらつ「高菜とごまの炒飯」

卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、ごまに含まれるゴマリグナンが抗酸化作用を発揮して細胞の老化を防ぎ、カルシウムが骨や歯を丈夫にし、長ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くすると言われています。高菜の漬けもので味つけばっちりの和テイストの炒飯です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルにご飯を入れて卵を加え、よく混ぜる。
②フライパンにサラダ油を熱して①をパラパラになるように炒める。
③②に長ねぎと高菜の漬けものを加えて炒め合わせ、合わせたAで味をつけ、最後に黒炒りごまをふってごま油をまわし入れる。

【ワンポイント】
高菜の代わりに野沢菜でもよいでしょう。手早く炒めて仕上げましょう。