Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、白菜や干ししいたけ、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。体がぽかぽか温まる土鍋煮です。
【材料（4人分）】
| 白菜 | 6枚（360g） |
| サラダ油 | 適量 |
| 豚ひき肉 | 350〜400g |
| (A) | |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ | 小2 |
| ・塩 | 小1/2 |
| しょうが（みじん切り） | 1片 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/3本（30g） |
| 干ししいたけ（戻してみじん切り） | 2個 |
| (B) | |
| ・水 | 600ml |
| ・中華スープの素 | 小1 |
| ・しょうゆ | 大3 |
| ・酒 | 大2 |
| ・みりん | 大1 |
| しめじ（石づきを取って小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| 粉山椒（お好みで） | 少々 |
【作り方】
①白菜は葉と茎に分け、葉はざく切り、茎はそぎ切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱して①を軽く炒め、土鍋に入れる。
③ボウルにひき肉とAを入れてよく練り、しょうが、長ねぎ、干ししいたけを加えてさらに混ぜ、4等分にして小判型に丸め、②のフライパンで両面を焼いておく。
④②に③をのせてBを加えて20分くらい煮込み、途中でしめじを加え、最後にお好みで粉山椒をふる。
【ワンポイント】
肉団子を大きく作って一度焼くことで、煮込んでもジューシーさが保てます。
