疲労回復に「春雨とひき肉の辛味炒め」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、しょうがに含まれる辛味成分ジンゲロンや香り成分ジンギロールが体を温めると言われています。ピリ辛風味の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①春雨は硬めに戻し、水気を切り、5〜6cmの長さに切る。
②にんじんは4〜5cmの長さの千切りにし、しょうがはみじん切りにする。
③フライパンにサラダ油と②のしょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ってきたらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら②のにんじんを加えて軽く炒め合わせ、水100mlと中華スープの素を加える。
④③が煮立ってきたらAを加え、少し煮詰まってきたら①を加え、煮汁が少なくなったらごま油をまわし入れて火を止め、皿に盛って小ねぎを散らす。

【ワンポイント】
春雨を硬めに戻すことで、旨味がしっかりとしみ込みます。