じゃがいもとごぼう2種の肉巻きミニ天串

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、ごぼうやじゃがいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。一串で肉も野菜も摂れる一品です。

【材料（12串分）】

【作り方】
①じゃがいもは皮をむかずによく洗い、4cmの長さの細切りにし、ごぼうはたわしなどで皮をこそげ、縦半分に切ってから斜め薄切りにし、それぞれ水にさらして水気を切る。
②玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、半量ずつボウルに入れ、①のじゃがいもとごぼうをそれぞれ加える。
③②にカレー粉を半量ずつ加えて混ぜる。
④豚肉を広げて塩、こしょうをふり、③をそれぞれ6等分にしてのせ、くるくると巻き、爪楊枝をさす。
⑤ボウルにAを合わせて天ぷら衣を作り、④をくぐらせて170℃くらいに熱した揚げ油でカラリと揚げ、かいわれ菜を添え、塩をふっていただく。

【ワンポイント】
天ぷら衣は冷たい方がカラッと揚がりますよ。もし野菜を巻き切れなかったらかき揚げにしてもおいしいですよ。