肝臓を丈夫に「切り干し大根といかげその酢のもの」

いかに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、切り干し大根に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、きぬさやに含まれるビタミンA・Cが肌荒れを予防してくれると言われています。酒の肴にぴったりの和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、きぬさやをゆでてひき上げ、冷水に取って水気を切り、斜めに切る。
②①の鍋で続けて切り干し大根をゆでてひき上げ、最後にいかを加えてゆで、ざるに上げて水気を切り、冷めたら食べやすい長さに切る。
③Aを合わせて②を漬け込み、器に盛って①を飾り、白炒りごまをふる。

【ワンポイント】
いかの胴を加えてもよいですよ。切り干し大根はゆでて戻すとふっくらとします。