肌荒れ予防に「ほうれん草とエリンギの中華風サラダ」

ほうれん草に含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防し、鉄分と葉酸が貧血を予防し、エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。彩りきれいな中華風のサラダです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かしてほうれん草をゆで、ゆで上がりにエリンギを加え、すべて一緒にざるに上げ、冷水に取って水気をしっかりと切る。
②ボウルにAを合わせ、①とかにかまをさっくりとあえる。

【ワンポイント】
ほうれん草の代わりに白菜でもおいしくできますよ。きのこはお好みのものを使ってください。