Add to favorites合いびき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、鉄分が貧血を予防し、ミックス豆に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。お豆がいっぱいのヘルシーなカレーです。
【材料(4人分)】
| サラダ油 | 大1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個（100g） |
| 合いびき肉 | 200g |
| (A) | |
| ・トマトケチャップ | 大1 |
| ・中濃ソース | 大1 |
| ・塩 | 小1/3 |
| ・こしょう | 少々 |
| ミックス豆（水煮） | 130g |
| 水 | 200ml |
| カレールウ（市販） | 2〜3片（60g） |
| ご飯 | 大4膳（800g） |
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
②①にひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、Aを加えて炒め合わせ、ミックス豆を加える。
③②に水200mlを加えて煮込み、いったん火を止め、ルウを割り入れ、よく混ぜて溶かし、再び火にかけてとろみがつくまで煮込む。
④皿にご飯を盛り、③をかける。
【ワンポイント】
豆以外にトマト、なす、ピーマンなどの野菜をたくさん入れてもOKですよ。
