Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにしてDHAが脳細胞を活性化させ、えのきやしめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。みそだれが素材のおいしさを引き立ててくれる一品です。
【材料（２人分）】
| (A) | |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・みそ | 大2 |
| ・酒 | 大1 |
| 生鮭 | 2切れ（160g） |
| 塩 | 少々 |
| バター | 少々 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| えのき（石づきを取りほぐす） | 1/2パック（50g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| ピーマンの輪切り | 4枚 |
【作り方】
①小さめの耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、ラップをかぶせずにレンジ強で1分くらい加熱し、取り出してさらによく混ぜる。
②鮭は塩をふっておく。
③アルミホイルにバターを手で塗り、②、玉ねぎ、えのき、しめじを順にのせ、①を半量ずつのせる。
④③の上にピーマンをのせてアルミホイルで包み、魚焼きグリルで鮭に火が通るまで焼く。
【ワンポイント】
鮭の代わりにとんかつ用の豚肉でもOKですよ。
