貧血予防に「牛肉の長ねぎ・いんげんロール」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、いんげんに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復させ、いんげんや長ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。お弁当にもぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、いんげんを固めにゆでてざるに上げ、冷水に取って水気を切る。
②牛肉を広げて長ねぎと①を巻き、しっかりとおさえて塩、こしょうをふる。
③フライパンにサラダ油を熱して②の巻き終わりから焼き、転がしながら焼き色をつけ、合わせたAをまわし入れてからめ、取り出して食べやすい大きさに切る。

【ワンポイント】
豚肉でも同様にお作りいただけます。