血液サラサラ「焼きいわしトマトとにらのピリ辛ソース」

いわしに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化させ、トマトやにらに含まれるビタミンA・Cが肌の健康を守ってくれると言われています。コチュジャンの辛味がきいたピリ辛の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①いわしは頭と腹わたを取り、尾まで包丁を入れて開き、手で骨をはがす。
②①をきれいに洗って水気を切り、Aをまぶす。
③フライパンにサラダ油大1を熱して②の両面をしっかりと焼き、皿に盛る。
④③のフライパンをキッチンペーパーなどでさっとふき取り、サラダ油大1を足してコチュジャンを炒め、にらとトマトを加えて炒め合わせ、しょうゆをまわし入れ、③にかける。

【ワンポイント】
うろこは塩水の中で手で取るとよいですよ。