疲労回復に「ゆで豚スープのにゅうめん」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復させ、長ねぎの硫化アリルがビタミンB1の吸収を促してくれると言われています。ゆで豚のスープを利用したあっさりとした一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に水800mlとAを入れて豚肉を30分くらいゆで、竹串を刺して透明な汁が出るようになるまで火を通し、そのまま冷ます。（ゆで汁はスープにする。）
②別の鍋に①のスープをざるなどでこして600ml入れる。
③①のゆで豚の1/6を角切りにし、②に入れて沸かす。
④別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを固めにゆで、さっと洗って水気を切る。
⑤③に④を加え、さっと煮てBで味をととのえ、長ねぎを散らし、白炒りごまを

【ワンポイント】
残ったゆで豚はスライスしてポン酢などで召し上がってください。