Add to favorites小あじに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、EP(A)が血液をサラサラにし、DH(A)が脳細胞を活性化させ、にんじんやピーマンに含まれるビタミン(A)が皮膚や粘膜を丈夫にしてくれると言われています。小あじがまるごと召し上がれるあっさりとした一品です。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・砂糖 | 大3 |
| ・赤唐辛子（種を取り輪切り） | 1本 |
| ・和風だしの素 | 小1/2 |
| ・水 | 50ml |
| ・酢 | 100ml |
| ・しょうゆ | 大2 |
| 小あじ（頭つき） | 10尾（正味230g） |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| にんじん（皮をむき千切り） | 1/3本（50g） |
| ピーマン（千切り） | 1個（35g） |
【作り方】
①Aを合わせておく。
②小あじはぜいごとはらわたを取ってよく洗い、水気を切って塩と片栗粉を薄くつけ、熱した揚げ油でからりと揚げる。
③②が熱いうちに玉ねぎ、にんじん、ピーマンと一緒に①に30分以上漬け込む。
【ワンポイント】
小あじが手に入らないときは3枚おろしにしたあじでお作りください。赤唐辛子の量はお好みで加減してください。
