骨や歯を丈夫に「かぶとミニトマトの豆腐サラダ」

豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、ピーマンやミニトマトに含まれるビタミンA・Cが肌を美しく保たせてくれると言われています。かぶの食物繊維が便秘を予防・改善してくれる効果も期待できる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①Aを合わせておく。
②鍋に湯を沸かしてかぶをゆで、ピーマンを加えてさっとゆで、ミニトマトを加えてさっと湯に通し、すべて一緒にざるに上げ、熱いうちに①に漬け込む。（ミニトマトは皮をむいてから漬け込む）
③器に豆腐を盛り、②をのせる。

【ワンポイント】
豆腐にたっぷり野菜をのせてサラダ感覚で。ドレッシングは市販のものを使ってもよいですよ。