貧血予防に「牛肉と卵のスープ」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、しいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。牛肉の旨味がたっぷり入ったスープです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切り、Aをまぶして下味をつける。
②鍋に水600mlを沸かして中華スープの素を入れ、①を一切れずつ加えて火を通し、しいたけを加えてさっと煮る。
③②に溶き卵を流し入れ、Bで味をととのえ、きぬさやを加えてさっと煮る。

【ワンポイント】
牛肉に片栗粉をつけるとスープがにごらず、口当たりもなめらかになります。