疲労回復に「豚肉とかぼちゃのオイスターソース炒め」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させ、かぼちゃやピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守り、エリンギやかぼちゃに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。彩りきれいな中華の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったらかぼちゃとエリンギを加えて炒め合わせる。
②①に水100mlを加えてかぼちゃがやわらかくなるまで煮て、ピーマンを加えてから、合わせたAをまわし入れ、汁気を飛ばすように炒める。

【ワンポイント】
エリンギの代わりにしいたけやしめじを使ってもOKです。