冷え性予防に「切り干し大根と蒸し鶏のなます」

鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、鶏肉やにんじん、水菜に含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、切り干し大根や水菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。あっさりとした一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして切り干し大根をゆで、ふっくらとしたらにんじんを加えてゆで、すべて一緒にざるに上げ、水気を切る。
②耐熱皿に鶏肉をのせてAをふり、ラップをかぶせてレンジ強で3分くらい加熱し、冷めたら手で粗くさく。
③①と②と水菜を、合わせたBであえ、器に盛って白炒りごまをふる。

【ワンポイント】
切り干し大根は切る手間がいらないので、常備しておくと便利ですよ。