健康なお肌に「ほうれん草とトマトとじゃがいものスペイン風オムレツ」

ほうれん草やトマト、じゃがいもに含まれるビタミンA・Cが皮膚や粘膜を丈夫にし、肌荒れを予防してくれると言われています。卵に足りない唯一の栄養素ビタミンCをトマト、ほうれん草、じゃがいもで補った栄養満点の一品です。

【材料（2炒める人分）】

【作り方】
①ボウルに卵を割りほぐし、塩、黒こしょうで味をつける。
②フライパンに揚げ油とじゃがいもを入れて火にかけ、ゆっくりと揚げるように炒め、やわらかくなったら引き上げ、別のボウルに入れる。揚げ油は大2くらいをフライパンに残しおく。
③②のボウルにトマトとほうれん草を加え、①を加えてよく混ぜる。
④②のフライパンに③を流し入れ、片手でフライパンを前後に動かしながら大きく混ぜる。
⑤大体まとまったら弱火にして色よく焼き、返して裏側も軽く焼く。

【ワンポイント】
完熟トマトを使った方が他の具とよくなじんでオムレツがおいしくなりますよ。