Add to favorites油揚げに含まれる大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、しめじやたけのこ、にんじんに含まれるたっぷりの食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんに含まれるβ-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にしてくれると言われています。レンジで手軽に作れるおこわです。
【材料（2人分）】
| もち米 | 2合 |
| サラダ油 | 大1 |
| にんじん（皮をむきいちょう切り） | 大1/2本（100g） |
| たけのこ（水煮）（さっとゆでていちょう切り） | 小1/2本（100g） |
| しめじ（白）（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| 油揚げ（熱湯をかけて細切り） | 2枚（60g） |
| （A） | |
| ・水 | 200ml |
| ・めんつゆ | 大3 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・酒 | 大2 |
| 白炒りごま | 適量 |
【作り方】
①もち米は洗って30分以上水に浸し、水気を切る。
②フライパンにサラダ油を熱してにんじんとたけのこを炒め、しんなりとしたらしめじと油揚げとAを加えて、煮汁と具に分ける。
③②の煮汁に水（分量外）を足して200mlにしておく。
④耐熱ボウルに①を入れて③を加え、ラップをかぶせてレンジ強で10分くらい加熱する。
⑤一度レンジから取り出して上下を返し、②の具をのせてラップをかぶせ、さらにレンジ強で5分くらい加熱する。
⑥レンジから取り出して上下を返し、濡れふきんをかけて蒸らし、器に盛って白炒りごまを散らす。
【ワンポイント】
具のたけのこは、食感が残るくらいに炒めた方がおいしいですよ。具を細かく切っておにぎりにするのもおすすめです。
