疲労回復に「カラフルパスタサラダ」

コーンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復させ、にんじんやコーンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、きゅうりやにんじんに含まれるビタミンAが肌荒れを予防してくれると言われています。彩りがきれいな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①きゅうりは塩をふって板ずりし、さっと洗って縦に4等分にして小口切りにする。にんじんは皮をむき5mm角に切る。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをゆで、ゆで上がりに①のにんじんとコーンを加え、すべて一緒にざるに上げ、冷水に取って水気を切る。
③ボウルにAを合わせ、②と①のきゅうりとかにかまをあえる。
④器にサラダ菜を敷き、③を盛りつける。

【ワンポイント】
冷たいスパゲティを作るときは、細めのものを選ぶとソースがからみやすくおいしいです。