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【材料（2人分）】
| 【漬け汁】 | |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・サラダ油 | 大2 |
| ・酢 | 大2 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・にんにくのすりおろし | 大1 |
| ・しょうがのすりおろし | 大1 |
| しょうがの皮 | 少々 |
| ラム肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 大根（千切り） | 1/5本（200g） |
| にんじん（千切り） | 1/4本（40g） |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
【作り方】
①ボウルにAを合わせておく。
②鍋に湯を沸かしてしょうがの皮を加え、ラム肉を一枚ずつ加えてゆで、ざるに上げて水気を切り、熱いうちに①に入れて漬け込む。
③玉ねぎ、大根、にんじんは水に放してパリッとさせ、水気を切って②に加え、さっくりとあえ、皿に盛ってパセリを散らす。
【ワンポイント】
ラム肉は熱いうちに漬け込むとしっかりと味がしみ込みますよ。野菜とラム肉を混ぜながら召し上がってください。
