Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、赤唐辛子に含まれる辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼し、大根に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。豚肉と大根の相性がとても良いピリ辛風味の一品です。
【材料（2人分）】
| 大根（皮をむき乱切り） | 400g |
| サラダ油 | 大1 |
| 赤唐辛子（種を取り輪切り） | 1本 |
| 豚もも厚切り肉（1cm角くらいに切る） | 1枚（100g） |
| （A） | |
| ・水 | 400ml |
| ・中華スープの素 | 小1 |
| ・塩 | 小1 |
| ・酒 | 大2 |
| ・こしょう | 少々 |
| 片栗粉（水大2で溶く） | 大1 |
| ごま油 | 大1 |
| 大根の葉（小口切り）（あれば） | 少々 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、大根を入れてやわらかくなるまでゆで、ざるに上げて水気を切る。
②深めのフライパンにサラダ油を熱して赤唐辛子を炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、①を加えて炒め合わせ、Aを加えて煮込む。
③大根が透き通ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をまわし入れ、あれば大根の葉を散らす。
【ワンポイント】
大根はゆでてから調理した方が煮込み時間が少なくてすみます。
