Add to favorites鶏肉やピーマンに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、じゃがいもに含まれるビタミンCが免疫力を高めて肌を健康的に保たせてくれると言われています。お子さまの好きな唐揚げとフライドポテト、ケチャップライスを組み合わせたお子さまランチです。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉（ひと口大に切る） | 大1枚（250g） |
| （A） | |
| ・しょうゆ、酒 | 各大1 |
| 片栗粉 | 大2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| じゃがいも（皮付きのまま洗って8等分に切る） | 1個（150g） |
| 塩 | 少々 |
| 【ケチャップライス】 | |
| ・バター | 大1 |
| ・玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| ・にんじん（粗みじん切り） | 小1/2本（50g） |
| ・ホールコーン | 大2 |
| ・ご飯 | 大1膳（200g） |
| ・ケチャップ | 大2 |
| ・塩 | 小1/3 |
| ・ピーマン（粗みじん切り） | 1個（35g） |
| レタス（食べやすい大きさにちぎる） | 1〜2枚 |
| きゅうり（所々皮をむいて小口切り） | 1/2本（50g） |
| ミニトマト | 4個 |
【作り方】
①耐熱皿に鶏肉をのせ、Aをふってラップをかぶせ、レンジ強で4分くらい加熱し、片栗粉をまぶす。
②フライパンに揚げ油とじゃがいもを入れて火にかけ、からりと揚がったらひき上げ、さっと塩をふる。続けて①を一切れずつ揚げる。
③フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、にんじんとコーン、ご飯を加えて炒め合わせ、ケチャップ、塩で味つけし、ピーマンを加えてさっと混ぜる。
④皿に②と③を盛り、レタスときゅうりとミニトマトを添える。
【ワンポイント】
お子さまの大好きなものをワンプレートにしてみました。
