Add to favoritesたけのこ、にんじん、しめじに含まれる食物繊維が肌の大敵・便秘を予防・改善し、にんじんに含まれるβ-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にし、肌荒れを予防してくれると言われています。電子レンジで手軽に作れる、春を感じさせるおこわです。
【材料（4人分）】
| もち米 | 2合 |
| （A） | |
| ・めんつゆ（3倍濃縮） | 大2 |
| ・水 | 200ml |
| ・酒 | 大2 |
| ・塩 | 小1/4 |
| たけのこ（水煮）（さっとゆでていちょう切り） | 1/2本（175g） |
| にんじん（皮をむき色紙切り） | 1/3本（50g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
【作り方】
①もち米を洗って30分以上水につけ、ざるに上げて水気を切る。
②小鍋にAを沸かし、たけのことにんじんを加えて煮て、しめじを加えてさっと煮合わせ、煮汁と具に分ける。
③大きめの耐熱ボウルに①を入れ、②の煮汁と水（分量外）を合わせて200mlにして加え、ラップをかぶせてレンジ強で10分くらい加熱する。
④③を一度レンジから取り出し、上下を返して、②の具をのせてラップをかぶせ、さらにレンジ強で5分くらい加熱する。
⑤レンジから取り出し、再度上下を返して濡れふきんをかけ、10分くらい蒸らす。
【ワンポイント】
レンジおこわのポイントは水加減。もち米2合に対し、200mlの水分は少ないように見えますが、これが適量です。
