Add to favoritesベーコンに含まれるビタミンB1やもやしに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復させ、野菜類に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。卵やベーコンでたんぱく質、野菜でビタミン・食物繊維、食パンで炭水化物と、1枚でバランス良く栄養が摂れる朝食にぴったりの一品です。
【材料（4人分）】
| ベーコン（縦半分に切る） | 4枚（80g） |
| サラダ油 | 大1 |
| もやし | 1袋（250g） |
| にんじん（千切り） | 小1/5本（20g） |
| ピーマン（千切り） | 1個（35g） |
| ケチャップ | 大1 |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
| 卵 | 4個 |
| 食パン（6枚切り） | 4枚 |
【作り方】
①フライパンを温めてベーコンを焼き、油が出てきたら取り出す。
②①のフライパンにサラダ油を熱してもやしを炒め、しんなりとしたらにんじんとピーマンを加え、ケチャップと塩、黒こしょうで味をととのえる。
③②の野菜を4等分にして丸く形作り、真ん中に卵を1個ずつ落とし入れ、ふたをかぶせてお好みの固さまで焼く。
④食パンの上に①を丸く巻いて置き、その上に③を静かにのせる。
ワンポイント
トーストしてから具をのせてもおいしいですよ。卵の焼き加減はお好みで。
