Add to favoritesえびやたこに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、玉ねぎににんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。えびといかの旨味がしみが詰まった餃子とカレーの相性が抜群の一品です。
【材料（6皿分）】
| 【カレー】 | |
| サラダ油 | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個（200g） |
| じゃがいも（乱切り） | 1個（150g） |
| にんじん（乱切り） | 小1本（100g） |
| 水 | 850ml |
| カレールウ（市販） | 1/2箱（125g） |
| 【シーフード餃子】 | |
| キャベツ | 大2枚（100g） |
| にら | 1束（100g） |
| むきえび（背わたを取る） | 100g |
| ゆでたこの足（粗みじん切り） | 1/4本（100g） |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・ごま油 | 小1 |
| ・しょうがのすりおろし | 小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| 餃子の皮 | 20枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ご飯 | 大6膳（1200g） |
【作り方】
【カレー】
①鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらじゃがいもとにんじんを加えて炒め合わせ、水850mlを加えて煮込む。
②いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び火をつけてとろみがつくまで煮込む。
【シーフード餃子】
③鍋に湯を沸かしてキャベツとにらをゆでてひき上げ、続いてえびも色が変わるまでゆで、ざるに上げて水気を切り、キャベツとにらはみじん切りに、えびは粗みじん切りにする。
④ボウルに③とたこを入れて、Aを加えてよく練り合わせる。
⑤餃子の皮に④をのせて包み、しっかりと止める。（20個作る）
⑥揚げ油を熱して⑤をカラリと揚げる。
⑦どんぶりにご飯を盛り、⑥をのせて、別の器に②を盛って添える。
【ワンポイント】
カレールウは各ご家庭の味でどうぞ。餃子はひき肉入りが定番ですが、えびとたこ入りもおいしいですよ。
