Add to favoritesもやしに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復させ、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れも予防し、もやしやきのこ類に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。きのこともやしを使った低カロリーの中華の一品です。
【材料（4人分）】
| エリンギ（長さを半分にし縦に手でさく） | 1/2パック（50g） |
| 白しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| しめじ（石づき取り小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| まいたけ（食べやすい大きさに手でさく） | 1/2パック（50g） |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| もやし | 1袋（250g） |
| ピーマン（細切り） | 2個（70g） |
| かに風味のかまぼこ（手でさく） | 小8本（80g） |
| （B） | |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・ごま油 | 大2 |
| ・酢 | 大4 |
| ・塩 | 少々 |
【作り方】
①耐熱ボウルにきのこを入れ、Aをかけてラップをかぶせ、レンジ強で3〜4分くらい加熱する。
②鍋に湯を沸かしてもやしをゆで、ゆで上がりにピーマンを加えてさっとゆで、すべての材料をざるに上げて水気を切る。
③①と②とかにかまを合わせ、Bであえる。
【ワンポイント】
きのこをレンジで加熱すると、きのこの風味が残り色々なバリエーションで使えます。
