Add to favorites鶏肉やにんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、水菜に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、鉄分が貧血を予防してくれると言われています。体が温まる鍋レシピです。
【材料（2人分）】
| 水 | 600ml |
| かつお節 | 2カップ |
| 油揚げ（細切り） | 2枚（60ｇ） |
| 鶏むね肉（ひと口大に切る） | 1枚（200ｇ） |
| にんじん（皮をむき短冊切り） | 小１本（100ｇ） |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 大3 |
| ・酒 | 大3 |
| ・みりん | 大3 |
| 長ねぎ（斜め薄切り） | 1/2本（50ｇ） |
| 水菜（ざく切り） | 1/2把（100ｇ） |
【作り方】
①鍋に水600mlを沸かしてかつお節を加え、再び沸騰したら火を止め、ざるなどでこす。
②①を土鍋に入れて沸かし、油揚げを加えて、ふっくらとしてきたら、鶏肉とにんじんを加えて煮立てる。
③②にAを加えて味をととのえ、長ねぎと水菜を加えてさっと煮る。
【ワンポイント】
かつお節のだしを効かせたシンプルなお鍋。野菜はこの他に白菜などを入れてもおいしいですよ。
