Add to favorites豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、豚ひき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させてくれると言われています。キムチと豆腐の相性がばっちりで、ご飯がすすむ一品です。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| しょうが（みじん切り） | 1片 |
| 豚ひき肉 | 50g |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・酒 | 大1 |
| 水 | 200ml |
| 中華スープの素 | 小1 |
| 絹ごし豆腐（ひと口大に切る） | 1丁（300g） |
| キムチ | 50g |
| えのきだけ（石づきを取りほぐす） | 1パック（100g） |
| （B） | |
| ・塩 | 小1/3 |
| ・こしょう | 少々 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小1 |
| ごま油 | 大1 |
| みつ葉（ざく切り） | 6本くらい |
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を炒め、合わせたAをまわし入れる。
②①に水200mlと中華スープの素を加えて沸かし、豆腐とキムチ、えのきを加えてBで味をととのえる。
③②に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れて、最後にみつ葉を散らす。
【ワンポイント】
片栗粉でとろみをつけると汁が冷めづらいですよ
