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長いもに含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、粘り成分ムチンが胃粘膜を保護し、食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。かいわれ菜の辛味成分アリルマスタードオイルが胃液の分泌を促してくれる一品です。
![長いもの玉ねぎドレッシングサラダ](https://quicooking.jp/recipe/wp-content/uploads/2022/03/長いも玉ねぎドレッシングサラダ.jpg)
【材料(2人分)】
(A) | |
・サラダ油 | 大3 |
・酢 | 大1 |
・しょうゆ | 小1 |
・塩 | 1つまみ |
玉ねぎ(薄切り) | 1/2個(100g) |
長いも(1cm角に切る) | 10cm(200g) |
かいわれ(半分に切る) | 適量 |
【作り方】
①ボウルにAを合わせ、玉ねぎを漬け込む。
②①に長いもを加えてあえる。
③器に②を盛り、かいわれ菜をのせる。
【ワンポイント】
サラダに添える青みはかいわれ菜の代わりにパセリでもOKですよ。