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鶏肉やにんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、水菜に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、鉄分が貧血を予防してくれると言われています。体が温まる鍋レシピです。
![鶏なべ](https://quicooking.jp/recipe/wp-content/uploads/2022/03/鶏なべ.jpg)
【材料(2人分)】
水 | 600ml |
かつお節 | 2カップ |
油揚げ(細切り) | 2枚(60g) |
鶏むね肉(ひと口大に切る) | 1枚(200g) |
にんじん(皮をむき短冊切り) | 小1本(100g) |
(A) | |
・しょうゆ | 大3 |
・酒 | 大3 |
・みりん | 大3 |
長ねぎ(斜め薄切り) | 1/2本(50g) |
水菜(ざく切り) | 1/2把(100g) |
【作り方】
①鍋に水600mlを沸かしてかつお節を加え、再び沸騰したら火を止め、ざるなどでこす。
②①を土鍋に入れて沸かし、油揚げを加えて、ふっくらとしてきたら、鶏肉とにんじんを加えて煮立てる。
③②にAを加えて味をととのえ、長ねぎと水菜を加えてさっと煮る。
【ワンポイント】
かつお節のだしを効かせたシンプルなお鍋。野菜はこの他に白菜などを入れてもおいしいですよ。