Add to favoritesトマトやピーマンに含まれるビタミンA・Cが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防してくれると言われています。トマトの旨味成分グルタミン酸が牛肉のミートボールをよりおいしくしてくれるボリューム満点の一品です。
【材料（4人分）】
| 牛ひき肉 | 400g |
| （A） | |
| ・パン粉 | 大5 |
| ・牛乳 | 大1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大2 |
| バター | 大1 |
| サラダ油 | 大1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個（200g） |
| トマトの水煮（缶詰） | 1缶（400ｇ） |
| （B） | |
| ・水 | 100ml |
| ・固形スープの素 | 1個 |
| ローリエ（あれば） | 1枚 |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| ペンネ（ゆで時間3分のもの） | 1カップ（100g） |
| 塩、こしょう… | 少々 |
| ピーマン（輪切り） | 2個（70g） |
| 粉チーズ | 大3 |
【作り方】
①ボウルにひき肉を入れてAを加えてよく練り合わせ、梅干大に丸めて小麦粉を薄くまぶす。（20個作る）
②浅めの鍋にバターとサラダ油を熱してにんにくと玉ねぎを炒め、トマトの水煮を手でくずしながら加え、Bとあればローリエを加える。
③②が沸いたら①を一つずつ加えて、しめじとペンネを加えて煮込み、塩、こしょうで味をととのえ、ピーマンを加えて器に盛り、粉チーズをふる。
【ワンポイント】
牛ひき団子の種は、しっかりと手で練り合わせてください。
