Add to favoritesすずなやすずしろに含まれるジアスターゼが消化を助け、せりに含まれる鉄分が貧血を予防してくれると言われています。正月疲れが出はじめた胃腸の回復にぴったりの、日本のハーブ、春の七草を使った一品です。
【材料（2人分）】
| 塩 | 少々 |
| <七草> | 適量 |
| （A） | |
| ・すずな（かぶ） | |
| ・すずしろ（大根） | |
| （B） | |
| ・せり | |
| ・なずな（ぺんぺんぐさ） | |
| ・ごぎょう（ははこぐさ） | |
| ・はこべら（はこべ） | |
| ・ほとけのざ（たびらこ） | |
| 米 | 1/2合 |
| 水 | 1000ml |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
【作り方】
①七草のAは葉と実に分け、実は薄切りにする。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、①の実を加えてゆで、①の葉と七草のBを加えてさっとゆで、全て一緒にざるに上げ、冷水に取って水気を切り、葉は細かく刻む。
③米を洗って鍋に入れ、水1000mlを加えてゆっくりと炊き、おかゆを作る。
④に塩としょうゆを加えて味をととのえ、②を散らす。
【ワンポイント】
七草はセットになって売っていますが、全部の材料がそろわなくても大丈夫ですよ。
