Add to favoritesほうれん草に含まれる鉄分と葉酸が貧血を予防し、しいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、大根に含まれるジアスターゼが消化を助け、胃もたれを予防してくれると言われています。低カロリーであっさり風味の一品です。
【材料（2人分）】
| 生しいたけ（石づきを取って薄切り） | 1パック（100g） |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・みりん | 小2 |
| ・酒 | 大1 |
| ほうれん草（4cmくらいの長さに切る） | 1/3把（100g） |
| 大根 | 6〜7cmくらい（200g） |
| （B） | |
| ・酢 | 大1 |
| ・塩 | 小1/3 |
| ゆずの皮（細切り） | 少々 |
【作り方】
①耐熱ボウルにしいたけを入れ、Aをふってラップをかぶせ、レンジ強で1分くらい加熱する。
②鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆでてざるに上げ、冷水に取って水気を切る。
③大根は皮をむいてすりおろし、水気を切る。
④①が冷めたら②と③を加えてあえ、Bで味をととのえ、皿に盛ってゆずの皮を飾る。
【ワンポイント】
少量のきのこの調理にはレンジが便利。ほうれん草は切ってからゆでた方がアクが抜けやすいですよ。
