Add to favoritesさといもに含まれるムチンが胃粘膜を保護し、さといもや野菜類、こんにゃくに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんに含まれるビタミンAが肌荒れも予防して、赤唐辛子に含まれる辛味成分カプサイシンが脂肪も燃焼してくれると言われています。牛肉と冬野菜の相性がとても良いあっさりおでんです。
【材料（4人分）】
| 牛もも肉 | 500g |
| （A） | |
| ・しょうがの薄切り | 2枚 |
| ・赤唐辛子 | 1本 |
| 大根（皮をむき2cmの厚さの半月切り） | 10cm（300g） |
| さといも（皮をむき半分に切る） | 小6個（240g） |
| にんじん（皮をむき乱切り） | 大1本（200g） |
| こんにゃく（三角に切る） | 1/2枚（125g） |
| 水 | 1000ml |
| （B） | |
| ・酒 | 50ml |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・砂糖 | 大1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 練りからし | 少々 |
| ゆずこしょう | 少々 |
【作り方】
①牛肉は3cm角くらいに切る。
②鍋にたっぷりの水（分量外）とAを入れて①と切り揃えた野菜とこんにゃくを加え、肉の色が変わるくらいまで下ゆでし、ざるに上げる。
③②の鍋に水1000mlと②を入れてゆっくりと煮る。
④牛肉がやわらかくなったらBで味をととのえ、黒こしょうをふって器に盛り、練りからしとゆずこしょうを添える。
【ワンポイント】
牛もも肉は火を通すのに時間がかかりますが、ゆっくりとコトコト煮込んでください。
