Add to favorites牛肉の良質のたんぱく質と鉄分が貧血を予防。豆腐のイソフラボンが骨粗鬆症や更年期の不快な症状を予防・改善。春菊のカロチンやビタミンCが風邪や肌荒れも予防。きのこに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養バランスの優れた一品です。
【材料（4人分）】
| 割り下 | |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 大6 |
| ・砂糖 | 大2 |
| ・みりん | 大2 |
| ・酒 | 大2 |
| えのき（石づきを取り長さを2等分にする） | 1パック（100g） |
| 生しいたけ（軸を取る） | 1パック（100g） |
| エリンギ（長さを2等分にして手で縦にさく） | 1パック（100g） |
| しらたき（さっとゆでて食べやすい長さに切る） | 2玉（400g） |
| 長ねぎ（斜め薄切り） | 1本（200g） |
| 春菊または水菜（ざく切り） | 4株（120g） |
| 焼き豆腐（10等分に切る） | 1丁（300g） |
| 牛脂 | 適量 |
| 牛肉（すきやき用）（4〜5cm幅に切る） | 400g |
【作り方】
①Aの割り下を合わせておく。
②切り揃えたきのこと野菜と豆腐は大皿に盛る。
③鍋に牛脂を熱して、溶けたら①の半量を入れて沸かし、煮立ったら牛肉を広げながら加え、火が通ってきたら②のきのことしらたきを加えて味をからませる。
④③に②の長ねぎ、春菊、焼き豆腐を加えて①を足しながらいただく。
【ワンポイント】
割り下の味加減はお好みで。牛脂がなければサラダ油でもOK。
