骨や歯を丈夫に「厚揚げと春菊のおろしあえ」

厚揚げや春菊に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、厚揚げに含まれる大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、春菊に含まれる特有の香り成分が胃腸の働きを促してくれると言われています。大根おろしであっさり召し上がれる一品です。

【材料（２人分）】

【作り方】
①春菊は茎と葉に分けて、茎は3cmの長さに切り、葉は食べやすい大きさに手でちぎる。
②鍋に湯を沸かして①を茎からゆで、葉を加えてさっとゆでて冷水に取って水気を切り、残った湯を厚揚げにかけて油抜きをし、1cm角に切る。
③大根おろしの汁を切ってAと合わせ、②をあえる。

【ワンポイント】
大根の辛さによって砂糖の量は加減してください。