疲労回復に「豚肉の長いもロール」

豚肉や長いもに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復させ、長いもに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護し、たんぱく質の吸収を促してくれると言われています。青じそのさわやかな香りが食欲をそそる一品です。

【材料（２人分）】

【作り方】
①長いもは縦に6等分に切る。
②豚肉を広げ、青じそを敷き、①をのせてくるりと巻き、塩、こしょうをふる。（6個作る）
③フライパンにサラダ油を熱して②の巻き終わりを下にして焼きつけ、転がしながら表面を焼く。
④③の表面が焼けたら合わせたAをまわし入れ、汁気を飛ばすようにさっと煮る。
⑤④を半分に切って皿に盛る。

【ワンポイント】
青じその代わりに焼きのりでもOKです。