元気はつらつ「クリスマスミートローフマッシュポテト添え」

合いびき肉やじゃがいもに含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、じゃがいもに含まれるビタミンCやミニトマトに含まれるビタミンAが肌の健康を守り、じゃがいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。ご家庭でのクリスマスパーティーにおすすめの一品です。

【材料（18cmリング型1個分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油小1を熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、冷ます。
②ボウルにひき肉を入れ、①とAを加えてよく練り合わせる。
③リング型にサラダ油小1を塗り、②をきっちりと詰め、200℃に予熱したオーブンで20分くらい焼く。
④じゃがいもの皮をむき、乱切りにしてゆで、つぶしてからBを加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
⑤③が焼けたら皿にあけ、リングの真ん中にレタスを敷いて④を盛り、ドライパセリをふり、Cのソースをかけ、まわりにミニトマトを飾る。

【ワンポイント】
リング型がない場合はアルミホイルを使ってリング型を作ってもよいでしょう。