Add to favorites豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、キャベツ、にんじん、えのきに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、キムチに含まれる辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼してくれると言われています。野菜をたっぷり召し上がれる韓国風の一品です。
【材料（2人分）】
| ごま油 | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| にんじん（短冊切り） | 大1/2本（100g） |
| キャベツ（ざく切り） | 大4枚（200g） |
| 水 | 600ml |
| 和風だしの素 | 小1 |
| さつま揚げ（食べやすい大きさに切る） | 小4枚（100g） |
| キムチ | 汁ごと200g |
| えのきだけ（石づきを取り長さを2等分にする） | 1パック（100g） |
| 木綿豆腐（食べやすい大きさに切る） | 1/2丁（150g） |
| (A) | |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・こしょう | 少々 |
| 小ねぎ（2cmの長さに切る） | 6本 |
【作り方】
①鍋にごま油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらにんじんとキャベツを加えて炒め合わせる。
②①に水600mlと和風だしの素を加えて沸かし、さつま揚げ、キムチ、えのき、豆腐を加えて煮込み、Aで味をととのえる。
③仕上げに小ねぎを散らす。
【ワンポイント】
キムチは汁ごと加えてください。
