Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにしてDHAが脳細胞を活性化させ、まいたけやしめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、カレー粉に含まれるクルクミンが肝機能を高めると言われています。カレーの香りが食欲をそそる鍋です。
【材料（4人分）】
| 生鮭 | 2切れ（200g） |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個（200g） |
| にんじん（皮をむき短冊切り） | 小1本（100g） |
| 長ねぎ（斜め薄切り） | 1本（100g） |
| まいたけ（ほぐす） | 1パック（100g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| （B） | |
| ・水 | 1000ml〜1200ml |
| ・固形スープの素… | 1個 |
| ・昆布 | 少々 |
| カレールウ | 2片 |
| カレー粉 | 大1〜2 |
| （C） | |
| ・塩 | 小1 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・一味唐辛子 | 少々 |
| ・ガラムマサラ（お好みで） | 少々 |
【作り方】
①生鮭は一口大に切り、Aをふってしばらくおく。
②切り揃えた野菜ときのこは大皿に盛る。
③土鍋または大きめの鍋にBを入れて沸かし、カレールウを割り入れ、カレー粉を加えて、Cで味をととのえる。
④③の中に①と②を加えて煮立て、火が通ったらいただく。
【ワンポイント】
市販のカレー鍋の素も最近スーパーで見かけますが、カレールウでもOKです。お好みのルウを辛さを加減して加えてください。
