牛肉と豆腐のスープ

豆腐やわかめ、ごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にして骨粗鬆症も予防し、豆腐に含まれるビタミンB1が疲労も回復させてくれると言われています。牛肉が加わることでスタミナ増強も期待できる一品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①鍋にごま油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらAを加えて煮立て、あくを取る。
②①に豆腐を加えてひと煮立ちさせ、わかめと長ねぎを加え、器に盛って白炒りごまを散らす。

【ワンポイント】
牛肉から出るアクは、ていねいに取りましょう。