血液サラサラ「秋鮭とエリンギのピカタ」

鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化させ、ビタミンAとEが肌を若々しく保たせ、エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。魚の苦手な方でも召し上がりやすい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①生鮭は一口大に切り、エリンギは長さを半分にし、縦に3等分に手でさき、それぞれ塩、こしょうをふる。
②小麦粉とドライパセリを混ぜ合わせ、①にまぶして、溶き卵にくぐらせる。
③フライパンにサラダ油を熱し、②の両面を弱火でじっくりと焼く。
④皿にリーフレタスを敷き、③を盛り、ミニトマトを添える。

【ワンポイント】
小麦粉をつけてから溶き卵をくぐらせて焼く料理をピカタと言います。