疲労回復に「チンゲン菜の肉巻き」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、チンゲン菜に含まれるビタミンAが粘膜や皮膚を丈夫にし、カルシウムが骨や歯を丈夫にしてくれると言われています。淡白でクセのないチンゲン菜を豚肉と組み合わせた一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①チンゲン菜は葉を一枚ずつはがして、根元をよく洗う。
②鍋に湯を沸かして①をさっとゆで、水気を切る。
③豚肉を広げて②の大きい葉をのせ、小さい葉ものせ、しっかりと巻き、塩、黒こしょうをふる。
④フライパンにサラダ油を熱して③の巻き終わりからを転がしながら焼き、Aを加えて煮からめる。
⑤④を食べやすい大きさに切って皿に盛り、トマトを添える。

【ワンポイント】
チンゲン菜はしっかりと肉で巻き込んでください。