お腹すっきり「れんこんとさつま揚げのきんぴら」

れんこんに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の吸収を促し、食物繊維が便秘を予防・改善し、さつま揚げに含まれるDHAが脳細胞を活性化させてくれると言われています。お弁当のおかずにもなる和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①れんこんは皮をむき、薄切りにして水にさらす。
②フライパンにごま油を熱して、赤唐辛子を炒め、香りが立ったら水気を切った①を炒め、しんなりとしたらさつま揚げを加えて炒め合わせ、合わせたAをまわし入れ汁気がなくなるまで炒める。

【ワンポイント】
れんこんは大きければ半月切りにしてください。