お腹すっきり「すき昆布とにんじんの炒め煮」

にんじんに含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、昆布とこんにゃくとにんじんの食物繊維が肌の大敵便秘を予防・改善してくれると言われています。食物繊維がたっぷり摂れる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①すき昆布はたっぷりの水で戻し、水気を切る。
②フライパンにごま油を熱してにんじんとこんにゃくを炒め、①を加えて炒め合わせ、水100mlとAを加え、汁気がなくなるまで煮る。

【ワンポイント】
こんにゃくは炒めるので、ゆでずにそのまま調理しました。こんにゃくの代わりにしらたきを使ってもよいですよ。