Add to favorites
じゃがいもに含まれる加熱しても壊れにくいビタミンCが肌を美しく保ち、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。卵に唯一足りない栄養素ビタミンCをじゃがいもで補った栄養満点の一品です。
【材料(2人分)】
じゃがいも | 小3個(300g) |
(A) | |
・ケチャップ | 大2 |
・水 | 大2 |
・しょうゆ | 大1 |
・塩、こしょう | 少々 |
しめじ(石づきを取り小房に分ける) | 1パック(100g) |
ゆで卵 | 2個 |
パセリ(みじん切り) | 少々 |
【作り方】
①じゃがいもは洗って皮つきのままラップで包み、レンジ強で5〜6分くらい加熱し、皮をむいて4等分にする。
②小鍋にAを入れて沸かし、①としめじとゆで卵を加え、炒りつけるように汁がなくなるまで煮る。
③②のじゃがいもとしめじを器に盛り、ゆで卵を4等分に切ってのせ、パセリを散らす。
【ワンポイント】
じゃがいもをレンジにかけてから調理すると、時間の短縮になります。