Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化させ、エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。レモン汁を使って作る、レモンの風味がさわやかなスープパスタです。
【材料（4人分）】
| 生鮭 | 大2切れ（200g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| レモン汁（市販） | 大2 |
| スパゲティ（ゆで時間9分のもの） | 100g |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| エリンギ（長さを2等分にして手で縦にさく） | 1パック（100g） |
| 熱湯 | 1000ml |
| オリーブオイル | 大1 |
| シチューの素（顆粒） | 1カップ（約76g） |
| （A） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・レモン汁（市販） | 大1 |
| ドライパセリ | 少々 |
【作り方】
①鮭は軽く塩、こしょうをふり、レモン汁をかけて、一口大にそぎ切りにする。
②耐熱ボウルに半分に折ったスパゲティと玉ねぎとエリンギと①を入れ、熱湯1000mlを注いでオリーブオイルを加え、ラップをかぶせてレンジ強で10分くらい加熱する。
③②をレンジから取り出し、シチューの素をふり入れてよく混ぜ、Aで味をととのえ、パセリをふる。
【ワンポイント】
クリームスープにレモン汁？意外な組み合わせですが、とてもさっぱりしておいしいです。パスタもレンジでできるんですよ。
