Add to favoritesレタスに含まれるビタミンA・Cが肌を美しく保ち、食物繊維が便秘を予防・改善し、ウィンナーやコーンに含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。コーンの甘味がおいしい、チャーハンです。
（コーンとしいたけのスープ）約202kcal 所要時間30分
【材料（2人分）】
| 【コーンチャーハン】 | |
| サラダ油 | 大2 |
| 卵（割りほぐす） | 2個 |
| ご飯 | 2膳（300g） |
| 長ねぎ（小口切り） | 1本 |
| ホールコーン | 2カップ（300g） |
| 塩 | 小1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ウィンナー（1cm幅の輪切り） | 4本（60g） |
| しょうゆ | 大1 |
| レタス（手でちぎる） | 小1/2個（150g） |
| ごま油 | 少々 |
| 【コーンとしいたけのスープ】 | |
| サラダ油 | 大1 |
| しょうがの薄切り（千切り） | 2枚 |
| 生しいたけ（軸を取り薄切り） | 2枚 |
| 水 | 400ml |
| 中華スープの素 | 大1 |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・こしょう | 少々 |
| クリームコーン | 1/2缶（約200g） |
| 溶き卵 | 1個 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小1 |
| 小ねぎ（小口切り） | 4〜5本 |
【作り方】
【コーン炒飯】
①中華鍋にサラダ油大1を強火で熱して溶き卵を加え、強火のまま大きくかき混ぜ、ふわふわの炒り卵を作り、取り出す。
②①の鍋にサラダ油大1を足してご飯を炒め、長ねぎとコーンを加えて炒め合わせ、塩、黒こしょうをふる。
③②にウィンナーを加えてしょうゆをまわし入れ、レタスを加えてしんなりするまで炒め、①を戻し入れてさっと炒め合わせ、最後に鍋肌からごま油をまわし入れる。
【コーンとしいたけのスープ】
①鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらしいたけをさっと炒める。
②①に水400mlを入れて沸かし、中華スープの素とAで味をととのえる。
③②にクリームコーンを加えて溶き卵をまわし入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、小ねぎを散らす。
【ワンポイント】
コーンなにとうもろこしが入って大丈夫？というくらいの量ですが、黄金色に輝いてコーンの甘さが炒飯に合いますよ。
