Add to favorites手羽元に含まれるコラーゲンが細胞と細胞をつないで皮膚組織に栄養を補給し、じゃがいもに含まれるビタミンCやにんじんに含まれるβ-カロテンが肌を美しく保たせてくれると言われています。カレー風味で召し上がりやすい洋風おでんです。
【材料（4人分）】
| 大根（皮をむき1.5cm幅の輪切り） | 1/4本（250g） |
| こんにゃく（食べやすい大きさに切る） | 1枚（250g） |
| 水 | 1000ml |
| （A） | |
| ・和風だしの素 | 大1 |
| ・昆布 | 10cm |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・みりん | 大1 |
| にんじん（皮をむき長さを半分にして縦に半分に切る） | 1本（150g） |
| じゃがいも（皮をむき半分に切る） | 2個（300g） |
| ゆで卵（固ゆで） | 4個 |
| 鶏手羽元 | 8本（96g×8） |
| （B） | |
| ・カレー粉 | 小1 |
| ・塩、黒こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
| カレールウ（市販） | 3片 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かして大根をゆで、同じ鍋でこんにゃくも下ゆでして取り出す。
②鍋に水1000mlとAを入れて、①とにんじんとじゃがいもとゆで卵も入れて火にかけて煮込む。
③手羽元にBをすり込む。
④魚焼きグリルを予熱し、網にサラダ油を塗り、③に焼き色がつくまで焼き、②に加えてさらに煮込む。
⑤野菜がやわらかくなったらカレールウを加えて煮溶かし、ひと煮立ちさせる。
【ワンポイント】
スープカレーのようですがおでんです。グリルでこんがりと焼いた手羽元がポイントです。
